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《试毒小组》|探究食物政治

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思想会 试毒小组 食品安全

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在《试毒小组》一书中,黛博拉·布卢姆为读者讲述了19世纪末20世纪初,发生在美国,为争取食品安全立法,为完善食品监管,为保护消费者权益和公民利益而进行的一系列斗争,这些斗争的发起者和引领者是站在消费者一边的化学家哈维?威利。为了测验添加剂的危害性,威利招募志愿者,在农业部化学局进行人体试验,因此被称作“试毒小组”,正是通过以威利为首的各界人士的不断努力,1906年,美国首部《纯净食品药品法》才得以诞生。
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试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战

[美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum) 著;欧阳凤 林娟 译

2020年09月出版

¥35.2

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